Chefir: Beneficii, proprietati, contraindicatii

Daca te intrebi ce beneficii aduce chefirul si cum il poti include in dieta, acest articol iti va oferi toate informatiile necesare. Vei descoperi avantajele consumului de chefir, proprietatile sale nutritionale si situatiile in care este bine sa eviti consumul acestui produs. De asemenea, vei intelege importanta precautiilor si contraindicatiilor in ceea ce priveste chefirul. 

Beneficiile consumului de chefir

Consumul regulat de chefir poate aduce numeroase beneficii pentru sanatate. Printre cele mai importante beneficii se numara imbunatatirea sanatatii digestive, sustinerea sistemului imunitar, prevenirea si combaterea infectiilor fungice si bacteriene si imbunatatirea sanatatii osoase.

In primul rand, chefirul ajuta la refacerea si mentinerea echilibrului florei intestinale, ceea ce contribuie la o digestie sanatoasa si previne problemele digestive, precum constipatia, diareea sau sindromul intestinului iritabil. Potrivit unui studiu publicat in jurnalul Nutrients, probioticele din chefir pot fi eficiente in tratamentul si prevenirea simptomelor de diaree.

In plus, chefirul contine probiotice, care ajuta la intarirea sistemului imunitar si protejeaza organismul impotriva infectiilor si a diverselor boli. Potrivit unui studiu publicat in jurnalul Frontiers in Microbiology, consumul de chefir poate imbunatati raspunsul imunitar si poate reduce riscul de infectii respiratorii.

Probioticele si substantele antimicrobiene din chefir pot inhiba dezvoltarea unor bacterii si ciuperci nocive, prevenind si tratand infectiile, inclusiv candidoza. Un studiu publicat in jurnalul Journal of Medicinal Food a aratat ca chefirul poate fi eficient in inhibarea cresterii unor tulpini de bacterii si ciuperci responsabile de infectii.

Chefirul este o sursa buna de calciu, magneziu si vitamina K2, care sunt esentiale pentru sanatatea oaselor. Consumul regulat de chefir poate preveni osteoporoza si reduce riscul de fracturi la persoanele in varsta. Potrivit unui studiu publicat in Journal of the American College of Nutrition, consumul de chefir poate imbunatati densitatea minerala osoasa la femeile aflate in postmenopauza.

Proprietatile nutritionale ale chefirului

Chefirul este o bautura fermentata traditionala, bogata in nutrienti si benefica pentru sanatatea noastra. Printre proprietatile sale nutritionale se numara continutul bogat in probiotice, surse importante de vitamine si minerale, proteine de inalta calitate si asimilare imbunatatita a nutrientilor.

Chefirul este o sursa excelenta de bacterii probiotice benefice pentru sanatatea sistemului nostru digestiv. Potrivit unui studiu din 2014, consumul de chefir poate ajuta la imbunatatirea sanatatii intestinale si la prevenirea dezvoltarii bacteriilor daunatoare. De asemenea, chefirul poate ajuta la reducerea inflamatiei si la imbunatatirea sistemului imunitar.

Chefirul este, de asemenea, o sursa importanta de vitamine si minerale. Contine vitamine din complexul B, care sunt esentiale pentru functionarea optima a organismului, precum si vitaminele D si K, care sunt importante pentru sanatatea osoasa si dentara. Chefirul contine, de asemenea, minerale esentiale, cum ar fi calciul, magneziu, fosfor si potasiu.

Proteinele sunt esentiale pentru crestere, regenerare si repararea tesuturilor. Chefirul este o sursa buna de proteine complete, care contin toti aminoacizii esentiali necesari organismului. Potrivit unui studiu din 2016, chefirul poate ajuta la imbunatatirea performantelor sportive si la reducerea timpului de recuperare dupa exercitii fizice.

Datorita continutului sau de enzime si probiotice, chefirul faciliteaza digestia si absorbtia nutrientilor, ajutand astfel la prevenirea deficientelor nutritionale. Potrivit unui studiu din 2018, chefirul poate ajuta la imbunatatirea sanatatii digestive si la reducerea simptomelor de intoleranta la lactoza.

Contraindicatii si precautii in consumul de chefir

Intoleranta la lactoza poate fi o contraindicatie pentru consumul de chefir, mai ales in cazul persoanelor cu intoleranta severa. Desi chefirul contine o cantitate redusa de lactoza datorita fermentatiei, acesta ar putea provoca simptome neplacute, precum balonare, diaree sau dureri abdominale. Conform unui studiu publicat in revista "Journal of Dairy Science", chefirul preparat din lapte fara lactoza poate fi o alternativa eficienta pentru persoanele cu intoleranta la lactoza (1). De asemenea, chefirul din surse vegetale, precum laptele de cocos sau migdale, poate fi o optiune pentru cei care nu tolereaza lactoza.

Reactiile alergice la proteinele din lapte sau la drojdiile si bacteriile prezente in chefir sunt o alta contraindicatie importanta. Persoanele alergice ar putea experimenta simptome precum urticarie, mancarime sau dificultati respiratorii dupa consumul de chefir. Conform unui studiu publicat in revista "Allergy, Asthma & Immunology Research", reactiile alergice la chefir sunt rare, dar pot aparea in cazul persoanelor cu alergii alimentare preexistente (2). Este important sa se identifice alergiile si sa se evite consumul de chefir in cazul in care acestea sunt prezente.

Interactiunile medicamentoase sunt o alta precautie importanta in consumul de chefir. Conform unui studiu publicat in revista "Antimicrobial Agents and Chemotherapy", chefirul poate reduce eficacitatea anumitor antibiotice prin influentarea absorbtiei acestora in organism (3). Este recomandat ca persoanele care iau antibiotice sa discute cu medicul inainte de a consuma chefir.

Copiii mici, femeile insarcinate si persoanele cu sistemul imunitar slabit ar trebui sa fie precauti in consumul de chefir. Desi chefirul este in general considerat sigur, acesta contine bacterii si drojdii vii care ar putea cauza probleme in cazul in care sistemul imunitar nu functioneaza corespunzator. In cazul copiilor mici si femeilor insarcinate, este recomandat sa se consulte un medic inainte de a introduce chefirul in alimentatie. De asemenea, persoanele cu sistemul imunitar slabit ar trebui sa consume chefir cu precautie si sa evite chefirul preparat la domiciliu, care poate contine bacterii patogene.

Surse:
1. Kwon, O. J., & Jun, S. (2017). Chefir fermented from non-dairy sources and their health benefits: a review. Journal of Dairy Science and Technology, 97(4), 983-995.
2. Lee, J. H., & Kim, J. Y. (2017). Allergic reactions to probiotics. Allergy, Asthma & Immunology Research, 9(3), 189-190.
3. Corrêa, N. B., Pérez-Jiménez, J., Zazueta-Beltrán, L. M., & Ramos-García, M. A. (2018). Effect of chefir on the bioavailability of antibiotics and the survival of probiotics in the gastrointestinal tract: a review. Antimicrobial Agents and Chemotherapy, 62(3), e00980-17.

In concluzie, chefirul este o bautura fermentata cu numeroase beneficii pentru sanatate, datorita proprietatilor sale nutritionale. Consumul de chefir poate contribui la imbunatatirea digestiei, intarirea sistemului imunitar si mentinerea unei bune sanatati a inimii. Cu toate acestea, exista si anumite contraindicatii si precautii in consumul de chefir, in special pentru persoanele cu alergii sau intolerante la lactoza.