Halva: beneficii, proprietati, utilizari

10. 5. 2023 · Farmacistul Dr. Max · 6 minute de citit
Halva

 

Halvaua este un desert cu origini in zona balcanica si mediteraneana realizat din seminte in amestec cu miere sau zahar, la care in unele zone se adauga si alte ingrediente naturale. Textura poate fi diferita, crocanta si granuloasa, in functie de reteta si de materia prima folosita. Pe langa gustul deosebit si satisfacerea poftei de dulce, halvaua este bogata in nutrienti antioxidanti, vitamine, minerale si proteine, ce ofera beneficii pentru sanatatea organismului. 

Halvaua este un desert dulce din Orientul Mijlociu, dens si aromat, astazi popular in intreaga lume. Beneficiile pentru sanatatea organismului sunt deosebite, dar acest produs contine o cantitate mare de zaharuri, asadar trebuie atentie in ceea ce priveste consumul. Contraindicatii si atentionari ale consumului de halva exista in special pentru persoanele cu probleme de sanatate precum diabet zaharat si cele predispuse la alergii.

Ce trebuie sa stii despre halva: ingrediente si utilizari

Halvaua este un desert versatil care se regaseste in bucatarii din intreaga lume - Turcia, Grecia, India, Iran - cu diferente in ceea ce priveste numarul de ingrediente si metoda de fabricare. Traditional, halvaua este realizata din seminte se susan sau din pasta acestora in amestec cu miere sau sirop de zahar.

Astazi, halvaua este prezentata sub forme diferite pe glob, de la retete care contin doar cateva ingrediente, pana la combinatii uimitoare de gust si texturi. 

Alte ingrediente folosite la halva sunt:

  • alune de padure;
  • nuci caju sau nuci simple;
  • seminte de floarea-soarelui;
  • faina de ovaz;
  • unt;
  • cacao sau ciocolata; 
  • fistic;
  • migdale;
  • fulgi de cocos;
  • lapte;
  • oua;
  • scortisoara;
  • vanilie;
  • cardamon. 

Ingredientele difera de la o cultura la alta, amestecul de baza si metoda de preparare variaza in functie de traditii si de zona de provenienta. (1)

Valori nutritive si compozitie halva

Daca ne uitam la elementele ce pot fi regasite in halva trebuie sa precizam ca vorbim de un desert cu valoare calorica mare. Halvaua contine: 

  • tiamina sau vitamina B1;
  • niacina sau vitamina B3;
  • piridoxina sau vitamina B6;
  • acid folic;
  • vitamina C;
  • vitamina A;
  • vitamina B12;
  • vitamina B2;
  • calciu;
  • potasiu;
  • sodiu;
  • seleniu;
  • proteine;
  • grasimi;
  • carbohidrati;
  • nu are colesterol. 

S-a calculat ca 100 de grame de halva contine 469 de calorii, in principal vorbim de carbohidrati, ceea ce inseamna ca acest produs este unul caloric mai mare decat media si trebuie consumat cu moderatie. Cantitatea crescuta de zahat nu este benefica persoanelor care vor sa slabeasca si tin diverse diete si nici celor cu diabet zaharat daca halvaua este consumata in cantitate mare si frecvent. (2)

Proprietati si beneficii pentru organism oferite de halva

Dulce natural cu multe vitamine si minerale

Halvaua contine numai ingrediente naturale, iar daca se referim numai la semintele si nucile adaugate vorbim de un dulce considerat sanatos, bogat in grasimi si aminoacizi.

Complexul de vitamine B poate reduce iritabilitatea si imbunatateste starea de spirit. Vitaminele din grupul B sunt responsabile pentru sanatatea sistemului nervos, ceea ce combate si tulburarile de somn. Prin continutul bogat de vitamine si minerale, halvaua poate sa aiba efecte pozitive asupra presiunii arteriale prin stabilizarea valorilor, dar si in ceea ce priveste cresterea energiei la nivelul organismului, diminuarea stresului fizic si a celui mental. 

De asemenea, acizii grasi mononesaturati si aminoacizii din halva pot sustine buna functionare a ficatului si ofera posibilitatea mentinerii colesterolului in limite normale

Un desert de acest tip este o optiune mai sanatoasa fata de alte produse care trec prin procese multiple de productie, semintele si nucile folosite nu isi pierd valoarea nutritiva pe parcursul procesarii. (3)

 

Halva cu fistic

 

Sprijin in efort si unele afectiuni cronice

Studiile realizate pana acum in ceea ce priveste impactul acestui produs asupra organismului uman si beneficiile pe care le poate oferi prin consum regulat sunt inca la inceput. Totusi, din cercetari se pare ca halvaua, prin compozitia de susan si tahini - pasta din seminte de susan - contine o multime de antioxidanti precum sesamol cu proprietati antiinflamatorii care ar putea accelera recuperarea corpului dupa efort fizic sau rani si, teoretic, isi poate dovedi utilitatea si in terapia cancerului de colon. (4)

Ajutor pentru sistemul nervos

Ingredientele din halva sunt surse importante de magneziu, necesar pentru sanatatea si buna functionare a sistemului nervos si cel reproducator al femeilor, asadar consumul de halva ar putea oferi sexului frumos unele beneficii pentru organism. (3)

Suport pentru dezvoltare sanatoasa

Copiii care nu sunt predispusi la alergii pot introduce in dieta halva, in cantitati moderate pentru aportul deosebit de vitamine si minerale, importante in cresterea si dezvoltarea sanatoasa. (3)

Precaurii, atentionari si contraindicatii ale consumului de halva

In ciuda ingredientelor naturale utilizate, halvaua este un produs sigur pentru consumul uman doar in cazul celor care nu au alergii sau unele probleme de sanatate. Mierea, nucile si semintele din halva pot determina agravarea simptomelor alergice la cei diagnosticati cu unele afectiuni de acest tip, cu aparitia unor eruptii cutanate, a senzatiilor de greata si a varsaturilor.

Consumul unei cantitati mari de halva poate determina unele tulburari digestive. Introducerea in dieta zilnica a acestui dulce poate fi o probleme pentru cei cu tendinte de crestere in greutate. Contraindicatii pentru cantitatea de halva ingerata au diabeticii, dar si cei cu tulburari metabolice sau sindrom metabolic. In afectiuni precum pancreatita si colecistita, sau afectiuni ale rinichilor, halvaua nu este indicata. (4), (5)

Acest articol despre halva este strict informativ. Consumul de dulce cu ingrediente naturale este sanatos, dar cu moderatie si atentie sporita acordata ingredientelor. Daca esti o persoana cu afectiuni cronice, consulta medicul inainte de a introduce in dieta acest produs si respecta indicatiile specialistului!

Surse de informare: 

1. Halva - https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/halva

2. Halva Nutrition & Calories - Complete data of all nutrients - https://foodstruct.com/food/halva

3. HALVA: BENEFITS AND HARMS TO THE BODY - https://healthy-food-near-me.com/halva-benefits-and-harms-to-the-body/

4. Sesamol induces mitochondrial apoptosis pathway in HCT116 human colon cancer cells via pro-oxidant effect - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27328416/

5. Halva Health Benefits and Side Effects - Is It Good for You - https://foodstruct.com/articles/halva-health-benefits

Despre autor
Farmacistul Dr. Max
Farmacistul Dr. Max
La Farmacia Dr. Max punem oamenii pe primul loc si ne dorim sa aducem pacientilor din Romania raspunsuri la unele dintre cele mai frecvente curiozitati medicale si de ingrijire personala. Adevarati specialisti, oameni atenti la ce recomanda sunt mereu aproape de tine si iti pregatesc zilnic articole atent documentate, pentru a-ti oferi informatii corecte si complete despre subiectele tale de interes. Descopera care sunt cele mai frecvente probleme cu care se confrunta organismul uman, cum iti poti mentine starea de bine, dar si multe alte subiecte care te vor ajuta sa fii si sa te simti sanatos, increzator si plin de energie in fiecare zi!
Citiți mai multe de la acest autor
Despre autor
Farmacistul Dr. Max
Farmacistul Dr. Max
La Farmacia Dr. Max punem oamenii pe primul loc si ne dorim sa aducem pacientilor din Romania raspunsuri la unele dintre cele mai frecvente curiozitati medicale si de ingrijire personala. Adevarati...
Citiți mai multe de la acest autor