Dieta cu hrisca si kefir: in ce consta, recomandari, contraindicatii

In ce consta dieta cu hrisca si kefir?

Dieta cu hrisca si kefir este o dieta puternic restrictiva ce, dupa cum indica si denumirea sa, se concentreaza pe consumul a doua alimente principale: hrisca si kefirul.

Ce este hrisca?

Hrisca, desi adesea confundata cu o cereala, este de fapt o pseudocereala, cum sunt, de exemplu, si quinoa sau amarantul. Este renumita pentru profilul sau nutritional impresionant: este bogata in fibre, proteine vegetale complete, magneziu, mangan, cupru, fier si antioxidanti, cum ar fi rutina.[1]

Spre deosebire de grau si alte cereale, hrisca este fara gluten, ceea ce o face o optiune excelenta pentru persoanele cu intoleranta la gluten sau boala celiaca. Continutul sau ridicat de fibre contribuie la senzatia de satietate, ajuta la reglarea nivelului de zahar din sange si sprijina sanatatea digestiva.[1]

Ce este kefirul?

Kefirul este o bautura lactata fermentata, cu o consistenta mai lichida decat cea a iaurtului si cu un gust mai acid. Este obtinut prin adaugarea de granule de kefir (un amestec de bacterii si drojdii) in lapte.[2]

Procesul de fermentatie transforma lactoza in acid lactic, facand kefirul mai usor de digerat pentru persoanele cu intoleranta la lactoza. Kefirul este o sursa excelenta de probiotice, care sunt esentiale pentru un microbiom intestinal sanatos. Un intestin sanatos este asociat cu o imunitate imbunatatita, o digestie mai buna si chiar o dispozitie ameliorata. Pe langa probiotice, kefirul este bogat in calciu - esential pentru sanatatea oaselor si a dintilor - si in proteine, care sustin functiile celulare si musculare.[2] 

De asemenea, acesta furnizeaza vitamine din grupul B, care sunt vitale pentru functiile metabolice, precum si vitamina K2, recunoscuta pentru potentialul sau de a preveni bolile cardiovasculare.[2]

Cum functioneaza dieta cu hrisca si kefir?

Mecanismul principal al dietei cu hrisca si kefir pentru pierderea in greutate se bazeaza pe deficitul caloric. Prin limitarea drastica a alimentelor consumate la doar hrisca si kefir, aportul caloric zilnic este de obicei mult redus fata de necesarul organismului. Acest lucru forteaza corpul sa apeleze la depozitele de grasime pentru energie, ducand la o scadere in greutate.

Ambele ingrediente, hrisca (datorita fibrelor) si kefirul (datorita proteinelor si consistentei), contribuie la o senzatie prelungita de satietate, reducand pofta de mancare si ajutand la respectarea dietei.

Cum si cat se tine dieta cu hrisca si kefir?

Durata recomandata a dietei variaza in functie de experienta si obiectivele individuale. Incepatorii sunt sfatuiti sa tina dieta timp de 3-5 zile, in timp ce persoanele mai experimentate pot merge pana la 7-10 zile. Dietele care depasesc 14 zile sunt descurajate din cauza riscului de deficiente nutritionale.

In ceea ce priveste cantitatea de hrisca si kefir, promotorii acestei diete sugereaza un consum zilnic de 200 de grame de hrisca si un litru de kefir. Cu toate acestea, este important de mentionat ca nu exista studii sau recomandari exacte ale nutritionistilor in acest sens, iar aceste cifre ar trebui considerate ca un punct de plecare. 

Reguli principale

• Se recomanda ca hrisca sa se pregateasca prin inmuiere peste noapte, nu prin fierbere. Seara, se clateste bine o cana de hrisca, apoi se pune intr-un vas si se toarna peste ea doua cani de apa fierbinte (sau apa la temperatura camerei, pentru o varianta mai blanda, dar care necesita mai mult timp de inmuiere). Se acopera vasul si se lasa hrisca sa se inmoaie peste noapte. Dimineata, apa se scurge, iar hrisca este gata de consum.
• Nu se adauga sare, zahar, ulei sau alte condimente. 
• Kefirul (degresat) se bea intre mese sau se poate amesteca cu hrisca, transformand-o intr-o pasta.
• Se recomanda sa nu se manance nimic cu 3-4 ore inainte de culcare.
• Este esentiala hidratarea adecvata, cu un minim de 1,5-2 litri de apa pe zi, iar pentru varietate, se pot consuma ceai de plante fara zahar, ceai verde sau infuzii de ierburi.
• Alte alimente, cum ar fi cerealele, painea, carnea, ouale, legumele si fructele sunt evitate pe perioada dietei.

Avantajele potentiale ale dietei cu hrisca si kefir

Dieta cu hrisca si chefir este adesea laudata pentru urmatoarele avantaje:

• pierderea rapida in greutate - data fiind restrictia calorica severa, majoritatea persoanelor care urmeaza aceasta dieta raporteaza o scadere semnificativa in greutate intr-un timp scurt, intre 3 si 10 kg, in functie de durata si de metabolismul individual; 
• detoxifierea organismului - hrisca, cu continutul sau ridicat de fibre, si kefirul, cu proprietatile sale probiotice, pot contribui la curatarea tractului digestiv, eliminand toxinele si imbunatatind functia intestinala;
• simplitatea - fiind o dieta cu putine ingrediente, este usor de urmat si nu necesita preparate complicate;
• costul redus - hrisca si kefirul sunt alimente relativ accesibile, ceea ce face dieta o optiune economica.

Recomandari practice pentru urmarea dietei cu hrisca si kefir

• Consulta un medic: Este indicat sa discuti cu medicul tau inainte de a incepe orice dieta restrictiva, mai ales daca ai afectiuni medicale preexistente (diabet, boli de inima, probleme renale, afectiuni digestive etc.) sau iei medicamente.
• Fii atent/a la semnalele corpului: Orice dieta restrictiva poate provoca disconfort. Daca simti ameteli severe, slabiciune extrema, greata persistenta sau alte simptome ingrijoratoare, intrerupe dieta imediat si consulta un medic.
• Nu depasi durata maxima: Respecta cu strictete durata maxima de 14 zile. O perioada mai lunga poate duce la deficiente nutritionale grave si la efecte negative asupra sanatatii.
• Reintrodu treptat alte alimente in dieta ta: Dupa o dieta restrictiva, corpul tau va fi predispus sa stocheze grasimea. Reintrodu treptat fructe, legume, proteine slabe si cereale integrale in dieta ta. Acest lucru va ajuta sistemul tau digestiv sa se adapteze si va preveni efectul yo-yo.
• Mentine un stil de viata sanatos: Pentru a-ti mentine greutatea dupa ce ai slabit, este esential sa adopti un stil de viata echilibrat pe termen lung, care sa includa o alimentatie sanatoasa si exercitii fizice regulate.

Contraindicatii si precautii: cand si de ce dieta cu hrisca si kefir nu este recomandata

Desi dieta cu hrisca si kefir poate parea atractiva pentru multi, exista anumite conditii si categorii de persoane pentru care aceasta este contraindicata sau necesita prudenta extrema.

Femeile insarcinate si cele care alapteaza ar trebui sa evite aceasta dieta. Nevoile nutritionale sunt crescute in aceste perioade, iar o dieta restrictiva poate pune in pericol sanatatea mamei si a fatului sau a bebelusului.

Acelasi lucru este valabil si pentru copii si adolescenti, care au nevoie de o gama variata de nutrienti pentru o crestere si dezvoltare corespunzatoare. Persoanele cu afectiuni cronice, deficiente nutritionale sau antecedente de tulburari de alimentatie ar trebui, de asemenea, sa evite aceasta dieta. Acelasi lucru este valabil si pentru cele cu alergie la lapte sau la hrisca.

In plus, persoanele care iau anumite medicamente ar trebui sa fie constiente de posibilele interactiuni intre alimente si medicamente. 

Precautii

• Fiind o dieta restrictiva, pe termen lung poate duce la deficiente de vitamine esentiale, minerale, acizi grasi esentiali si alte micronutrienti.[3 
• Monotonia alimentara poate duce la plictiseala si la o aderenta scazuta pe termen lung.[3 
• Lipsa varietatii inseamna lipsa unei game largi de nutrienti esentiali.[3]
• Aportul caloric foarte scazut poate provoca stari de slabiciune, ameteli, dureri de cap, iritabilitate si dificultati de concentrare.[3
• O dieta cu aport proteic inadecvat, combinata cu un deficit caloric mare, poate duce la pierderea masei musculare, nu doar a grasimii.[3]
• Desi benefica pentru digestie, o schimbare brusca a dietei poate provoca la unii oameni diaree, balonare sau crampe abdominale, in special la inceput.[3
• Fara o tranzitie corecta la un stil de viata sanatos si echilibrat dupa dieta, kilogramele pierdute pot fi recuperate rapid, adesea chiar mai mult decat s-a pierdut initial.[3]

Dieta cu hrisca si chefir poate fi tentanta prin promisiunea unei pierderi rapide in greutate si a detoxifierii organismului. Totusi, trebuie sa tii cont de faptul ca este o dieta restrictiva si, ca atare, trebuie abordata cu maxima prudenta si, de preferat, sub supravegherea unui medic sau nutritionist. Nu este o solutie magica pe termen lung pentru pierderea in greutate si nu este potrivita pentru oricine. Pe termen lung, succesul in mentinerea unei greutati sanatoase si a unei stari de bine se bazeaza pe o abordare echilibrata: o alimentatie variata si nutritiva, exercitii fizice regulate si un stil de viata sanatos.

Disclaimer: Acest articol nu inlocuieste consultul de specialitate. Iti recomandam sa ceri sfatul medicului sau unui specialist in nutritie inainte de a incepe orice dieta sau program de slabire.

Surse: 

Intrebari frecvente