Telina - beneficii si modalitati de a o utiliza

Compozitia telinei

Inainte de a vorbi despre beneficiile telinei, trebuie sa aflam cui i se datoreaza acestea. Orice efect pe care un aliment il are in organism este produs de unul sau mai multi nutrienti din compozitie. 

Telina este foarte saraca in calorii si macronutrienti, nu contine colesterol, insa contine in cantitati mici aproape toate vitaminele si mineralele. Mai bogata in nutrienti este tulpina de telina. Aceasta contine in plus si o serie de antioxidanti puternici, cum ar fi beta-carotenul, vitamina C si flavonoidele. 

De asemenea, telina este foarte bogata in ftalide, o clasa de compusi biologic activi cu numeroase efecte benefice in organism. Leguma mai are in compozitie si alti antioxidanti, cum ar fi lunularin si bergapten. 

La o cantitate de 100 g, telina are:

• 14 kcal;
• 0,69 g proteine;
• 0,17 g lipide;
• 2,97 g carbohidrati;
• 1,6 g fibre.

Beneficiile telinei

Consumul regulat de telina poate avea unele beneficii pentru sanatate. Totusi, acestea sunt semnificative atunci cand este mentinut un stil de viata sanatos. Iata care sunt beneficiile telinei in organism:

Ajuta la controlul tensiunii arteriale

Datorita continutului de ftalide, telina ar imbunatati valorile tensiunii arteriale. Ftalidele sunt substante naturale care relaxeaza peretii arteriali si favorizeaza un flux de sange optim. Astfel, sucul de telina poate fi benefic in cazul pacientilor cu hipertensiune sistolica, asa cum arata Rusnoto Rusnoto et al., in studiul “The Effect of Celery Juice on Blood Pressure among Hypertensive Patients in Bakalan Village, Kalinyamatan, Jepara, Central Java”.

Reduce inflamatia

Compusii bioactivi din telina, in special apigenina, scad inflamatia in organism. In studiul “Dietary Apigenin Reduces LPS-Induced Expression of MiR-155 Restoring Immune Balance during Inflammation”, Arango et al. arata ca apigenina reduce expresia unor proteine inflamatorii, sugerand efectul antiinflamator. 

Scade riscul de cancer

Cancerul este favorizat de stresul oxidativ. Datorita compusilor antioxidanti din tulpina de telina, care scad stresul oxidativ, aceasta contribuie la scaderea riscului de cancer. In plus, unii compusi din telina ar avea proprietati anticarcinogenice. Spre exemplu, apigenina ar induce apoptoza (moartea celulelor) si autofagie (autodistrugere) in celulele canceroase (Sung et al.,“Role of Apigenin in Cancer Prevention via the Induction of Apoptosis and Autophagy”). 

Sustine sanatatea sistemului cardiovascular

Atat prin efectul asupra tensiunii arteriale, cat si prin continutul de antioxidanti, tulpina de telina (Apio) sustine sanatatea sistemului cardiovascular. Stresul oxidativ si inflamatia sunt principalii factori raspunzatori de aparitia bolilor cardiovasculare (Hedayati et al., “Beneficial Effects of Celery (Apium Graveolens) on Metabolic Syndrome: A Review of the Existing Evidences”).

Ajuta la controlul glicemic

Telina are un indice glicemic scazut si o cantitate foarte mica, aproape nesemnificativa, de carbohidrati. Astfel, consumul de telina nu provoaca fluctuatii ale glicemiei. Ba mai mult, ca in cazul tuturor alimentelor si produselor de nutritie bogate in fibre, acestea intarzie absorbtia glucozei provenite din alte alimente.

Bineinteles, sunt necesare studii suplimentare pentru a trage concluzii cu privire la beneficiile telinei.

Modalitati de utilizare

1. Supe si ciorbe
In mod traditional, radacina de telina se adauga in supe si ciorbe pentru a da acestora gustul specific. Pe de alta parte, si telina Apio poate fi adaugata in aceste preparate. 

2. Salata de legume proaspete
Chiar daca o adaugam de obicei in mancaruri preparate termic, telina consumata cruda este mai bogata in nutrienti. Radacina de telina poate fi rasa si adaugata in orice salata cu legume proaspete, dupa preferinte. Tulpina de telina este, de asemenea, un ingredient perfect pentru salate.

3. Salata de telina, mar si morcov
O salata pe care multi o cunoastem este cea din radacina de telina rasa, mar ras si morcov ras. Aceasta este o gustare sanatoasa si delicioasa, bogata in vitamine si minerale. 

4. Smoothie cu tulpina de telina
O utilizare mai putin cunoscuta a telinei este smoothie-ul. Acesta se prepara din tulpina de telina, castravete, mar, spanac proaspat si lamaie. Acesta ofera o doza importanta de energie si nutrienti. 

5. Tulpina de telina cu humus
Tulpina de telina cu humus reprezinta o gustare rapida si gustoasa, saraca in calorii. Ai nevoie doar de cateva tulpini subtiri de telina si de un castronel cu humus.

Precautii si efecte secundare

Desi telina este considerata in general sigura si benefica, exista anumite situatii in care consumul sau trebuie monitorizat pentru a evita efecte nedorite.

Alergii posibile

• Telina poate provoca reactii alergice la unele persoane, mai ales la cei care sunt sensibili la polenul de ambrozie sau la alte legume din familia Apiaceae.
• Simptomele pot include: mancarimi sau umflaturi la nivelul gurii si buzelor, eruptii cutanate, dificultati de respiratie sau, in cazuri rare, soc anafilactic.
• Persoanele care au avut reactii alergice la alte legume sau polen trebuie sa introduca telina treptat in alimentatie si, daca este cazul, sa consulte un medic alergolog.

Interactiuni cu medicamente

• Telina contine compusi cu efect diuretic si anticoagulant natural, ceea ce poate interactiona cu anumite medicamente.
• Anticoagulante (ex. warfarina): consumul excesiv de telina poate influenta coagularea sangelui, crescand riscul de sangerare sau modificand eficienta tratamentului.
• Diuretice si medicamente pentru tensiune: telina poate amplifica efectele diuretice ale medicamentelor, ceea ce poate duce la dezechilibre electrolitice.
• Este recomandat ca persoanele care urmeaza tratamente medicale sa discute cu medicul inainte de a consuma cantitati mari de telina sau suplimente concentrate.

Consumul excesiv si riscurile diuretice

• Telina are efect diuretic natural, ceea ce ajuta la eliminarea excesului de apa din organism.
• Consumul exagerat poate duce la deshidratare, pierderi de minerale esentiale si tulburari digestive (balonare, diaree).
• In general, este indicat un consum moderat: 1-2 tulpini de telina pe zi sau echivalentul in suc, pentru a evita aceste efecte nedorite.

Recomandari generale

• Introdu telina treptat in alimentatie, mai ales daca nu ai consumat-o des.
• Evita suplimentele concentrate fara recomandarea unui specialist.
• Monitorizeaza orice reactie neobisnuita si consulta medicul in cazul simptomelor persistente.

Intrebari frecvente despre telina

Este telina sigura pentru toata lumea?

Telina este in general sigura pentru majoritatea persoanelor, insa poate provoca alergii la unele persoane si poate interactiona cu anumite medicamente (ex. anticoagulante). Persoanele cu afectiuni cronice ar trebui sa consulte medicul inainte de consumul regulat.

Cat de multa telina ar trebui sa consum zilnic?

Consumul moderat este recomandat: aproximativ 1-2 tulpini pe zi sau echivalentul in suc. Excesul poate duce la efecte diuretice nedorite sau tulburari digestive.

Este mai bine sa consum telina cruda sau gatita?

• Cruda: pastrarea vitaminelor si a antioxidantilor sensibili la caldura.
• Gatita la abur sau in supe: poate fi mai usor digerabila si pastreaza o parte din nutrienti. Ideal este sa combinati ambele forme in alimentatie.

Poate telina sa ajute la scaderea tensiunii arteriale?

Da, studiile sugereaza ca telina poate contribui la reducerea tensiunii arteriale datorita compusilor sai bioactivi si a efectului diuretic natural. Totusi, nu inlocuieste tratamentul medicamentos prescris.

Pot folosi telina sub forma de suplimente sau extracte?

Da, exista capsule, pulberi sau tincturi de telina. Este important sa respectati doza recomandata si sa discutati cu medicul daca urmati tratamente medicamentoase.

Telina poate provoca reactii adverse?

Reactiile adverse pot include alergii, diaree sau deshidratare daca este consumata in exces. Persoanele sensibile ar trebui sa introduca telina treptat in dieta.

Poate telina ajuta la pierderea in greutate?

Telina are calorii scazute si efect diuretic, fiind o leguma potrivita pentru diete de slabit. Insa pierderea in greutate eficienta necesita o alimentatie echilibrata si activitate fizica regulata.

Prin urmare, putem continua sa consumam telina cu incredere, pentru a beneficia de proprietatile acesteia. In plus, ne putem diversifica meniul, adaugand telina in multe preparate. 

Referinte:

1. Rusnoto Rusnoto, et al. “The Effect of Celery Juice on Blood Pressure among Hypertensive Patients in Bakalan Village, Kalinyamatan,..” ResearchGate, unknown, 13 Feb. 2019, www.researchgate.net/publication/334396402_The_Effect_of_Celery_Juice_on_Blood_Pressure_among_Hypertensive_Patients_in_Bakalan_Village_Kalinyamatan_Jepara_Central_Java. Accesat la 11.11.2025.
2. Arango, Daniel, et al. “Dietary Apigenin Reduces LPS-Induced Expression of MiR-155 Restoring Immune Balance during Inflammation.” Molecular Nutrition & Food Research, vol. 59, no. 4, 23 Feb. 2015, pp. 763–772, onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/mnfr.201400705, 10.1002/mnfr.201400705. Accesat la 11.11.2025.
3. Sung, Bokyung, et al. “Role of Apigenin in Cancer Prevention via the Induction of Apoptosis and Autophagy.” Journal of Cancer Prevention, vol. 21, no. 4, 30 Dec. 2016, pp. 216–226, www.jcpjournal.org/journal/view.html?doi=10.15430/JCP.2016.21.4.216, 10.15430/jcp.2016.21.4.216. Accesat la 11.11.2025.
4. Hedayati, Narges, et al. “Beneficial Effects of Celery (Apium Graveolens) on Metabolic Syndrome: A Review of the Existing Evidences.” Phytotherapy Research, vol. 33, no. 12, 29 Aug. 2019, pp. 3040–3053, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31464016/, 10.1002/ptr.6492. Accesat la 11.11.2025.