Beta glucan: proprietati, utilizari, beneficii

Ce este geta glucanul si de unde provine

Beta glucanul este un tip de polizaharid, ceea ce inseamna ca face parte din categoria carbohidratilor. Se regaseste in mod natural in diverse alimente pe care le consumam zi de zi, precum cerealele, ciupercile, drojdia de bere sau algele. Este important de mentionat ca acest compus se gaseste in invelisul exterior al celulelor plantelor, fiind un component esential al acestora. [1]

Exista mai multe tipuri de beta glucan, diferentiate in principal dupa sursa din care sunt extrase. Astfel, beta glucanul din ovaz si cereale are o structura diferita fata de cel provenit din drojdie sau ciuperci. Aceste diferente se datoreaza modului in care polizaharidele sunt legate intre ele, ceea ce determina proprietatile specifice fiecarui tip de beta glucan. [2]

Beta glucanul a fost initial descoperit in cereale, mai precis in ovaz. De-a lungul timpului, cercetarile stiintifice au identificat prezenta acestuia si in alte surse, cum ar fi drojdia de bere, ciupercile si unele tipuri de alge. In functie de sursa din care este extras, beta glucanul poate avea proprietati diferite, de la imbunatatirea sistemului imunitar la scaderea nivelului de colesterol. [2, 3]

Extractia beta glucanului este un proces complex care implica mai multe etape. In primul rand, sursa de beta glucan (de exemplu, ovazul sau drojdia de bere) este macinata si apoi supusa unui proces de fermentatie. Dupa aceea, beta glucanul este separat de restul materialelor, purificat si apoi uscat. In final, acesta este transformat intr-o forma care poate fi utilizata in suplimente alimentare sau alte produse. [4]

Proprietati ale beta glucanului

Beta glucanul este cunoscut pentru capacitatea sa de a stimula sistemul imunitar, facandu-l un aliat puternic impotriva diferitelor infectii. Acesta actioneaza prin cresterea activitatii celulelor albe din sange, care sunt responsabile pentru lupta contra bacteriilor, virusilor si altor substante straine care intra in organism. Conform unui studiu publicat in Journal of Nutrition in 2007, beta glucanul poate stimula functia imuna prin activarea leucocitelor, ceea ce imbunatateste capacitatea organismului de a combate infectiile. [1, 3]

Proprietatile antioxidante ale beta glucanului sunt, de asemenea, foarte puternice. Acestea ajuta la protejarea celulelor impotriva daunelor cauzate de radicalii liberi, substante care pot contribui la dezvoltarea bolilor cronice si la imbatranirea prematura. In plus, beta glucanul poate ajuta la reducerea inflamatiei, un factor cheie in multe boli cronice, inclusiv boli de inima si cancer. [5]

O alta proprietate semnificativa a beta glucanului este capacitatea sa de a regla nivelul de zahar din sange. Cercetarile sugereaza ca beta glucanul poate ajuta la imbunatatirea sensibilitatii la insulina si la reglarea nivelului de zahar din sange. Un studiu din 2008 publicat in Journal of Nutrition a constatat ca suplimentarea cu beta glucan poate imbunatati controlul glicemic la persoanele cu diabet de tip 2. [2, 5]

Beneficiile beta glucanului pentru sanatatea inimii sunt de asemenea demne de mentionat. Consumul de beta glucan poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol rau (LDL), o cauza principala a bolilor de inima. In acelasi timp, poate creste nivelul de colesterol bun (HDL), care protejeaza inima. Un studiu din 2011 a constatat ca beta glucanul poate reduce colesterolul total si LDL fara a afecta nivelul HDL. [6]

Utilizari diverse ale beta glucanului

Beta glucan este un polizaharid solubil in apa, care provine din celuloza si este utilizat in diverse industrii datorita proprietatilor sale benefice. In industria alimentara, beta glucanul este adesea folosit ca aditiv alimentar datorita abilitatii sale de a imbunatati textura si gustul produselor. Acesta este adaugat intr-o varietate de produse, inclusiv bauturi, produse de panificatie, lactate, sosuri si supe. In plus, beta glucanul poate avea un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, ceea ce il face un ingredient popular in alimentele functionale. [3, 4]

In domeniul medical, beta glucanul este recunoscut pentru proprietatile sale imunostimulatoare si antiinflamatoare. Acesta este utilizat in tratamentul unei varietati de afectiuni, inclusiv cancer, diabet, boli de inima si afectiuni ale sistemului imunitar. De asemenea, a fost demonstrat ca reduce nivelurile de colesterol si promoveaza sanatatea inimii. Alimentele imbogatite cu beta glucan pot reduce nivelul de colesterol cu pana la 7%. [6]

In industria cosmetica, beta glucan este apreciat pentru proprietatile sale hidratante si antiinflamatoare. Este folosit intr-o varietate de produse, inclusiv creme, lotiuni, sampoane si balsamuri. Prin contributia sa la mentinerea sanatatii pielii, beta glucanul ajuta la reducerea semnelor de imbatranire si ofera o protectie eficienta impotriva factorilor de mediu daunatori. [1]

In industria farmaceutica, beta glucanul este folosit in productia de medicamente si suplimente alimentare. Prin imbunatatirea eficacitatii anumitor medicamente, reducerea efectelor secundare ale tratamentelor medicale si imbunatatirea calitatii vietii pacientilor, beta glucanul se dovedeste a fi un aditiv valoros. Studiile au aratat ca substanta poate imbunatati raspunsul imunitar la anumite terapii impotriva cancerului, ceea ce poate duce la rezultate mai bune pentru pacienti. [3]

Beneficiile consumului de beta glucan

Beneficiile consumului de beta glucan sunt multiple si au fost demonstrate in numeroase studii stiintifice. O prima valoare adaugata a acestui polizaharid este fortificarea sistemului imunitar. Beta glucanul actioneaza ca un stimulator imunitar, activand leucocitele - celulele albe care lupta impotriva infectiilor si bolilor. Prin aceasta actiune, beta glucanul poate ajuta la reducerea riscului de boli infectioase si poate accelera procesul de vindecare. [5]

Alt beneficiu important al beta glucanului este reducerea colesterolului LDL, cunoscut sub numele de "colesterol rau". Conform unui studiu publicat in Journal of Nutrition, beta glucanul poate ajuta la scaderea nivelului de colesterol LDL. Acesta este un factor important in prevenirea bolilor de inima si protejarea sanatatii cardiovasculare generale. [2]

Un alt efect pozitiv al consumului de Beta glucan este controlul zaharului din sange. Acesta poate fi un aliat de nadejde pentru persoanele cu diabet, deoarece continutul sau de fibre solubile incetineste absorbtia zaharului in sange, contribuind la mentinerea unui nivel stabil al glicemiei. [1]

In plus, Beta glucan contribuie la sanatatea digestiva. Ca fibra solubila, acesta ajuta la mentinerea unui sistem digestiv sanatos. Poate preveni constipatia, imbunatati flora intestinala si reduce riscul de boli inflamatorii intestinale. [5]

Beta glucanul este o substanta cu multiple proprietati benefice pentru organism, provenind in principal din cereale si drojdie. Utilizarile sale sunt diverse, de la intarirea sistemului imunitar, la reducerea colesterolului. Imbogateste-ti cunostintele si opteaza pentru un stil de viata sanatos!

Surse:

1. Aoe, Seiichiro. “Beta-Glucan in Foods and Health Benefits.” Nutrients vol. 14,1 96. 27 Dec. 2021, Accesat pe 6 noiembrie 2023, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8746796/ 
2. Vetvicka, Vaclav et al. “Beta Glucan: Supplement or Drug? From Laboratory to Clinical Trials.” Molecules (Basel, Switzerland) vol. 24,7 1251. 30 Mar. 2019, Accesat pe 6 noiembrie 2023, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6479769/ 
3. Murphy, Emma J et al. “β-Glucan Metabolic and Immunomodulatory Properties and Potential for Clinical Application.” Journal of fungi (Basel, Switzerland) vol. 6,4 356. 10 Dec. 2020, Accesat pe 6 noiembrie 2023, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7770584/ 
4. El Khoury, D et al. “Beta glucan: health benefits in obesity and metabolic syndrome.” Journal of nutrition and metabolism vol. 2012 (2012): 851362. Accesat pe 6 noiembrie 2023, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3236515/ 
5. Bashir, Khawaja Muhammad Imran, and Jae-Suk Choi. “Clinical and Physiological Perspectives of β-Glucans: The Past, Present, and Future.” International journal of molecular sciences vol. 18,9 1906. 5 Sep. 2017, Accesat pe 6 noiembrie 2023, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618555/ 
6. Ciecierska, Anna et al. “Nutraceutical functions of beta-glucans in human nutrition.” Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny vol. 70,4 (2019): 315-324. Accesat pe 6 noiembrie 2023, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31960663/