Cafeaua - beneficii si modalitati de a o utiliza

Scurt istoric

Primele dovezi documentate istoric despre cafea apar la jumatatea secolului al XV-lea, in scrierile unor autori de origine araba. Boabele acestei plante erau folosite intr-un mod asemanator celui din zilele noastre de catre calugarii Sufi din Yemen pentru a obtine energie in timpul ritualurilor religioase. 

Dupa cateva zeci de ani, consumul cafelei a trecut granitele Peninsulei Arabice si a ajuns pana in Africa de Nord si Turcia. In 1645, cafeaua a ajuns pentru prima data si in Europa, in Venetia, apoi in Roma. In secolele urmatoare, bautura a devenit una dintre cele mai consumate din lume, in special datorita posibilitatilor multiple de preparare (simpla, cu zahar, miere, lapte etc.).

Tipuri de cafea

La nivel global, exista cateva specii de cafea, insa doua dintre acestea sunt cele mai cultivate. Principalele plante care dau doua dintre cele mai indragite tipuri de cafea sunt Coffea Arabica si Coffea Canephora. Din acestea se extrage:

Cafeaua Arabica

Arbustul din care se obtine acest soi este cunoscut si sub denumirea de „cafea de munte” sau „cafea arabica” si se considera ca este primul tip de cafea cultivat. Aceasta specie contine cu pana la 50% mai putina cofeina decat alte tipuri de cafea, insa ofera o aroma mai intensa, iar boabele sunt folosite pentru prepararea bauturilor de calitate superioara. 

Aceasta varietate de cafea acopera peste jumatate din productia globala de cafea, fiind cultivata in special in America Centrala si de Sud.

Cafeaua Robusta

Se regaseste la scara larga in Africa, Indonezia si Brazilia, ocupand pana la 25% din productia mondiala. Se remarca dintre celelalte soiuri de cafea prin continutul ridicat de cofeina, de peste 2,5%. 

De regula, cafeaua poarta numele tarii sau regiunii din care provine, iar gustul final difera in functie de perioada de recoltare, gradul de prajire al boabelor, aciditate si consistenta. 

Proprietati nutritive ale cafelei

O singura ceasca de cafea neindulcita vine cu un aport minim de calorii si grasimi, dar si cu o multitudine de vitamine si minerale. Din acest motiv, se considera ca este potrivita si pentru dietele de slabire. Valorile nutritionale pentru aproximativ 200 de mililitri sunt:

• 2,5 kilocalorii;
• 0,3 proteine;
• 0,2 mg riboflavina (vitamina B2) - 11% din Doza Zilnica Recomandata;
• 0,5 mg niacina;
• 0,6 mg acid pantoteic (vitamina B5) - 6% din Doza Zilnica Recomandata;
• 7,2 mg magneziu si mangan - 3% din Doza Zilnica Recomandata;
• 95 mg cofeina (cantitatea difera in functie de tipul de cafea folosit).

Beneficiile cafelei

Unul dintre cele mai cunoscute si apreciate roluri ale cafelei este acela de energizare. Cofeina este principalul ingredient care contribuie la reducerea oboselii, potrivit studiilor.

Cafeaua poate sustine nivelul de energie

Cofeina din cafea poate contribui la reducerea temporara a senzatiei de oboseala si la cresterea nivelului de alerta. Efectul poate varia de la o persoana la alta, in functie de sensibilitatea la cofeina, cantitatea consumata si momentul zilei.

Cafeaua si metabolismul

Cofeina este un compus care poate influenta temporar metabolismul si nivelul de energie. Totusi, cafeaua nu trebuie privita ca o metoda de slabit. Controlul greutatii depinde de alimentatie, activitate fizica, somn, nivel de stres si starea generala de sanatate.

Cafeaua si diabetul de tip 2

Unele studii au asociat consumul moderat de cafea cu un risc mai redus de diabet de tip 2. Totusi, acest efect nu inseamna ca bautura previne boala. Pentru reducerea riscului, sunt importante alimentatia echilibrata, miscarea regulata si monitorizarea medicala.

Cafeaua si sanatatea cardiovasculara

Consumul moderat de cafea poate face parte dintr-un stil de viata echilibrat pentru multe persoane. Totusi, cofeina poate creste temporar tensiunea arteriala la unele persoane, mai ales la cele sensibile. Daca ai hipertensiune arteriala, palpitatii sau afectiuni cardiovasculare, discuta cu medicul despre cantitatea potrivita pentru tine.

Cafeaua si functia cognitiva

Unele cercetari au analizat legatura dintre consumul moderat de cafea si sanatatea creierului. Totusi, cafeaua nu previne si nu trateaza boala Alzheimer sau alte afectiuni neurologice. Un stil de viata echilibrat, somnul adecvat, activitatea fizica si controalele medicale raman importante.

Cata cafea poti consuma pe zi?

Toleranta la cafea difera de la o persoana la alta. Pentru adultii sanatosi, consumul moderat este, in general, considerat sigur, insa cantitatea potrivita depinde de sensibilitatea la cofeina, varsta, greutate, tratamente urmate si eventuale afectiuni.

Daca observi palpitatii, anxietate, arsuri gastrice, insomnie sau dureri de cap dupa consumul de cafea, poate fi util sa reduci cantitatea sau sa alegi variante cu mai putina cofeina. In sarcina, alaptare, hipertensiune, tulburari de ritm cardiac sau reflux gastroesofagian, consumul ar trebui discutat cu medicul.

Cafeaua decofeinizata: cand poate fi o optiune?

Cafeaua decofeinizata poate fi o alternativa pentru persoanele care apreciaza gustul cafelei, dar vor sa reduca aportul de cofeina. Aceasta nu este complet lipsita de cofeina, dar contine cantitati mult mai mici decat cafeaua obisnuita.

Cafeaua decofeinizata poate fi potrivita pentru persoanele sensibile la cofeina, pentru cele care vor sa evite cafeaua seara sau pentru cei care au recomandare medicala de reducere a cofeinei. Totusi, daca ai afectiuni digestive sau cardiovasculare, este bine sa discuti cu medicul despre consumul potrivit.

Cum se poate consuma cafeaua?

Cele mai cunoscute metode de a introduce cafeaua in alimentatia noastra zilnica sunt sub forma de bauturi preparate la ibric, espressor sau cafetiera. Acestea pot fi personalizate dupa preferintele celor care le consuma - indulcite, cu lapte, cu topping-uri precum frisca, bezele etc. 

Bogata in antioxidanti si uleiuri esentiale, cafeaua este ideala si pentru uz cosmetic, regasindu-se adesea in produse destinate pielii si tenului. Zatul de cafea este utilizat pentru gomaj, textura usor abraziva ajutand la indepartarea celulelor moarte ale pielii. 

Multe persoane folosesc cafeaua si in combinatii cu alte ingrediente, pentru realizarea preparatelor dulci sau a sosurilor. Totusi, adaosurile precum zaharul, siropurile, frisca sau toppingurile pot creste semnificativ aportul caloric. Daca bei cafea zilnic, alege variante simple sau cu adaosuri moderate.

Efecte adverse ale cafelei

Beneficiile pe care le are consumul de cafea sunt numeroase, printre acestea regasindu-se chiar si diminuarea riscului de afectiuni hepatice. In afara de proprietatile benefice ale acestei bauturi, aportul in cantitati nepotrivite poate aduce si riscuri. Acestea sunt, in principal, cauzate de continutul de cofeina:

• Stari de nervozitate si neliniste;
• Insomnii;
• Dureri de cap;
• Greata si varsaturi;
• Diaree;
• Anxietate. 

De asemenea, pentru a te asigura ca ai un somn odihnitor, este indicat sa nu consumi cafea cu minimum 4-5 ore inainte de somn. 

Cafeaua poate fi o bautura placuta si utila in rutina zilnica, mai ales datorita efectului energizant si continutului de compusi antioxidanti. Consumata cu moderatie si fara adaosuri excesive de zahar sau grasimi, ea poate face parte dintr-un stil de viata echilibrat.

Totusi, cafeaua nu este potrivita pentru toata lumea in aceeasi cantitate. Daca ai insomnie, anxietate, hipertensiune, probleme digestive, esti insarcinata sau urmezi tratamente medicamentoase, discuta cu medicul despre consumul potrivit pentru tine.

Disclaimer: Acest articol are un rol strict informativ, iar informatiile prezentate nu inlocuiesc controlul si diagnosticul de specialitate. Daca te confrunti cu simptome neplacute, adreseaza-te cat mai curand unui medic. Numai specialistul este in masura sa iti evalueze starea de sanatate si sa recomande testele necesare sau masurile de tratament adecvate pentru ameliorarea simptomelor!

Surse de informare: